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12 avril, aujourd'hui on s'invite à la cantine de l'école Jérôme Santarelli

Oghji andemu à manghjà à a cantina di a scola Jérôme Santarelli
Petite incursion côté cuisine, chaque semaine Rose-Marie Ottavy, adjointe déléguée aux affaires scolaires, accompagnée de Mireille Deguines responsable de la restauration scolaire et David Lamonica diététicien déjeunent dans une cantine pour apprécier les plats proposés aux enfants. Cità d'Aiacciu y était aussi...



Nutrition équilibre et santé

Chaque semaine, le mardi généralement, des responsables des restaurants scolaires s’offrent un déjeuner dans une école. Que ce soit au premier ou au deuxième service, peu importe, ils partagent le repas avec les enfants. Et c’est bien le but, apprécier les repas mais aussi juger de sa qualité qualitative et nutritive. Depuis novembre dernier, le diététicien David Lamonica intervient deux matinées par semaine pour élaborer les menus servis aux élèves. A travers les recommandations du programme national nutrition santé (PNNS) pour lutter contre l’obésité, il s’agit de mettre en place une éducation alimentaire et d’apprendre aux enfants les bonnes habitudes. Améliorer la diversité et l’équilibre nutritionnel des menus sont également pris en compte dans le cahier des charges édité par le Groupement d’Etudes des Marchés en Restauration Scolaire.
 
Au menu de ce mardi, tranche de blanc de poulet, omelette bio, petits pois, flan et kiwi.
Rose-Marie Ottavy-Sarrola, élue en charge des affaires scolaire et du temps de l’enfant et Mireille Deguines, responsable de la restauration scolaire, ont apprécié tout autant que les enfants qui n'ont rien laissé dans leurs assiettes, satisfaction du diététicien...

La restauration scolaire à Ajaccio est réalisée dans 3 cuisines :
Celle de l'école du Jardin de l'Empeureur pour les entrées froides (2700/jour)
Celles de l'école St Jean et de l'école Sampiero pour les plats chauds et les accompagnements, respectivement 900 et 1800 repas jours
En tout 2700 repas réalisés en régie et distribués sur les 25 sites de restauration par 3 véhicules équipés de containers qui maintiennent les plats à température et 2 autres véhicules frigorifiques qui se chargent du transport du froid.

Allora bon appititu à tutti !

 

Echanges et rencontres

Une occasion d'échanger de mieux se connaître et surtout de mieux appréhender les goûts des enfants, les menus qui remportent un franc succès et les ingrédients qui "passent" moins. On apprend que les enfants aiment les légumes, plutôt les carottes que le céleri :-) et si une épice est trop présente (cumin, curry...) ils finissent moins volontiers leur assiette.
 

Une équipe pédagogique dévouée et attentive

De gauche à droite Gaëlle Bernardini, directrice adjointe direction éducation et vie scolaire, Marie-Antoinette Muraccioli responsable de site périscolaire, Bernadette Lombardo, Paule Monera et Valérie Palud, agents de restauration.

Une équipe de femmes souriantes et dynamiques qui accomplissent activement et avec passion le travail périscolaire : accueil du matin, restauration et Temps d'Accueil Périscolaire du soir.

A la maternelle on s'active aussi

Pendant que les agents de restauration terminent le rangement de l'office et surveillent les enfants qui jouent dans la cour, elle arrivent avec leur chariots contenant les assiettes des plus petits.
Autour d'Angèle Zicchina auxiliaire de puériculture les assistantes maternelles (ATSEM) Marie-Dominique Deliperi et Patricia Penel.

Des tatas qui s'occupent aussi bien d'encadrer, d'amuser les bambins que de veiller à leur confort et à la propreté de leur lieu de vie scolaire, des tatas au top!

Merci à vous toutes pour votre accueil et à David Lamonica pour ses explications.

A la Une Marie-Antoinette Muraccioli 33 ans de vie dans les écoles

Elle est timide et souriante, dynamique et dévouée. Les enfants elle connait bien, cela fait 33 ans qu'elle s'en occupe au quotidien. A près des débuts à l'école St Joseph, elle a travaillé à l'école Annexe et Forcioli-Conti. Aujourd'hui responsable de pôle périscolaire à l'école Jérôme Santarelli, Marie-Anto, comme l'appelle son équipe, veille comme une maman sur le bien-être des enfants. Mais pas seulement. Elle aime rappeler que donner un cadre à un enfant est indispensable et que la discipline ne rime pas avec rejet quand elle est raisonnée et pour le bien de l'enfant. Sa mission : faire en sorte que politesse, respect et règles de groupe s'installent durablement au sein de l'accueil périscolaire et aux tables des cantines.
Ses enfants elle les aime et il le lui rendent bien. Bravo Madame !




Nos coordonnees
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Responsable : Danièle Joly Immeuble Diamant 1 20178 Ajaccio Cedex 1 Tél : 04.95.21.11.49 E-mail : animation.jeunesse@ville-ajaccio.fr

Direction Education et Vie Scolaire

Responsable : Bénédicte Piacentini 3, RUE OTTAVI 20000 Ajaccio Tél : 04 95 23 67 30 Fax : 04 95 23 67 48 E-mail : education.viescolaire@ville-ajaccio.fr

Direction Petite Enfance

Responsable : Mme Dominique Appietto Résidence Binda, rue François Simongiovanni, 20090 Ajaccio Tél : 04.95.23.39.63 Fax : 04.95.23.55.08 E-mail : petite.enfance@ville-ajaccio.fr

Guichet unique

Responsable : Anne-Marie Martinetti Immeuble Diamant I BP 30192 20178 Ajaccio Cedex 1 Tél : 04.95.10.03.33 Fax : 04 95 23 67 48 E-mail : guichet.unique@ville-ajaccio.fr

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